為切實筑牢食品安全防線,，進(jìn)一步提升師生用餐滿意度,，學(xué)校后勤管理處緊緊圍繞年度工作目標(biāo)，堅持為師生服務(wù)宗旨,，以“規(guī)范化、精細(xì)化”為重點,，以推進(jìn)“五常法”為抓手,，主動有效做好餐飲商業(yè)管理工作，成效明顯,。
一是加強(qiáng)日常餐飲管理,，確保規(guī)范運(yùn)作。切實強(qiáng)化全流程監(jiān)管,，定期和不定期進(jìn)行食品安全檢查,，在加強(qiáng)索票索證檢查同時，主動邀請第三方檢測單位對經(jīng)營戶自采的原材料進(jìn)行抽檢,，強(qiáng)化食材安全源頭管理,。通過開展食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識,，本學(xué)期后勤管理處組織食品經(jīng)營戶專題會議2次,，夏季食品安全工作專題會議集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)1次，各經(jīng)營單位自行組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)20余次,，有效提高了從業(yè)人員應(yīng)知應(yīng)會水平,，規(guī)范了食品安全操作流程。
二是推行“五常法”,，創(chuàng)造更優(yōu)秀餐飲條件,。及時調(diào)整優(yōu)化經(jīng)營品種,，加強(qiáng)價格管控，滿足師生對餐飲品類多樣化和菜品質(zhì)量要求的同時,，穩(wěn)定學(xué)校菜價,，嚴(yán)格控制各檔次菜品的比例。在學(xué)生食堂,、美食城逐步推進(jìn)常組織,、常整頓、常清潔,、常規(guī)范,、常自律的“五常法”，強(qiáng)化過程管理,。一食堂先行先試取得初步成效,，獲評江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會江蘇好食堂稱號（2020-2021年）。
三是加大改造和投入力度,，提升師生用餐環(huán)境,。學(xué)校及經(jīng)營單位在寒假及開學(xué)初對學(xué)生食堂、美食城進(jìn)行改造,，對燈光,、地面等進(jìn)行維修、更換,，更換餐桌椅,，共計投入30余萬元，營造良好就餐環(huán)境,。
四是尊重學(xué)生主體地位,，傾聽學(xué)生心聲。通過舉辦“我與商戶面對面,，心交心”活動,，讓各商戶了解到學(xué)生們的飲食訴求和服務(wù)需求，讓學(xué)生們了解商戶的經(jīng)營情況,，增進(jìn)雙方的溝通和了解,。餐飲管理中心持續(xù)通過交流會等形式，積極拓寬信息渠道,，傾聽學(xué)生們的心聲,，努力提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，讓學(xué)生們吃得放心,，吃的安心,。
師生事，無小事。后勤管理處將持續(xù)推進(jìn)餐飲商業(yè)規(guī)范化,、精細(xì)化管理工作,，在嚴(yán)守食品安全底線同時，不斷提高餐飲服務(wù)品質(zhì),，改善用餐環(huán)境，為師生提供更安全,、優(yōu)質(zhì)的用餐服務(wù),。
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